Kaneloni sa rikotom i špinatom

Sastojci :
12 kanelona

Za punjenje :
200-300 gr špinata
3 češnjaka bijelog luka
oko 100 ml mlijeka
1 pakovanje rikota sira
začini

Preliv :

30gr maslaca
2 kašike brašna
300 ml mlijeka
muskatni orah
so

Prvo raditi preliv.Istopite maslac, dodajte brašno. muskatni orah i brzo miješajte. Potom sipajte mlijeko i zakuvajte sos. Neka vam kuva 3-4 minuta.

Špinat prokuvajte 3 minuta. Luk nasjeckajte. U tavu stavite luk i špinat pa dinstajte nekih 4 minuta pa dodajte mlijeko i kuvajte još 5 minuta ili dok mlijeko ne ispari.
Začinite po želji i malo ohladite. Pomiješajte sa rikota sirom i stavite u kesu. Punite sa tim kanelone.

Na tepsiji namažite malo sosa, poredajte kanelone pa opet sos preko.
Stavite na 220 stepeni nekih 20-25 minuta.
5 minuta prije kraja stavite mocarelu da se istopi. ( po želji )