Gulaš od leblebije (Posno)

300-400g kuvane leblebije (100-150g sirove)
2 glavice crnog luka
1 šargarepa
2-3 čena bijelog luka
1 tikvica
1 konzerva paradajza ili 500g oljuštenog i ispasiranog svježeg
Nekoliko kašika maslinovog ili suncokretovog ulja
Začini: biber u zrnu, lovorov list i aleva paprika

Ako koristite sirovu leblebiju potopite je u vodi 12h, nakon toga skuvajte.
Luk isjecite na trakice, propržite pa dodajte redom rendanu šargarepu (sitno rendanu), zatim rendanu tikvicu (krupnije izrendana), ubacite kuvane leblebije i na kraju sitno isjeckan bijeli luk. Svako povrće propržim 5 min pa dodam sledeće. Nakon dodavanja bijelog luka prelijte paradajzom iz konzerve. Možete koristiti svježi paradajz, prethodno ga ubacite na minut u ključalu vodu, nakon toga će se lako oljuštiti. Paradajz ispasirajte blenderom ili sitno iseckajte. Kad dodate paradajz ubacite začine, smanjite temperaturu, poklopite i ostavite da se ukrčka nekih 15 minuta.

Prijatno!

Recept sam vidjela na IG  profilu „Ukusi juga“.