Kako napraviti dobar premaz za pitu?

Većina domaćica,  umješano tijesto pre pečenja premaže umućenim jajetom. ( ista kao ja )
Međutim, profesionalni kuvari ističu da različita tijesta zahtjevaju različitu vrstu premaza.

Naime, premaz od cijelog jajeta daće tijestu zlatnu boju a njegova tekstura biće meka, dok će nanošenje samo žumanceta pojačati intenzitet žute boje kore i dati jelu bogatiji izgled.
Nanošenje samo umućenog bjelanceta pak rezultiraće sjajnom, ali nešto bleđom površinom tijesta. Bjelance je takođe odlično rešenje ako planirate da kolač pospete šećerom nakon pečenja, jer će korica biti hrskavija.

Ukoliko koristite mješavinu jaja i mlijeka dobićete bogatu, zlatnu i sjajnu koricu, a u slučaju da mlijeko zamjenite pavlakom, napravićete savršen premaz za pite od lisnatog tijesta.

Ako pri ruci nemate jaja, upotrebite pavlaku i dobićete hrskavu koricu, a med ili maslinovo ulje idealni su za postizanje zlatnobraon boje na vašim kolačama.