Trikovima do ukusnog hljeba

Ukoliko želite da zamijesite fantastičan hljeb, poslužite se ovim savjetima:

Prilikom povezivanja sastojaka umiješajte u posudu malo vitalnog pšeničnog glutena, koji će vašu veknu učiniti rastresitijom, mekšom i lakšom.

Hljeb možete posuti raznim sjemenkama, a prije toga ga premažite razmućenim jajetom. I u tijesto možete dodati sjemenke lana, susama ili suncokreta.

Tijesto nemojte ostaviti da nadođe na jakom toplom mjestu, nešto niža temperatura učiniće da ljepše naraste i da se lakše kasnije oblikuje.

Nemojte pretjerati s upotrebom brašna. Tijesto za hljeb će u početku biti jako meko i lepljivo, ali će tokom odmaranja brašno upiti svu tečnost. Ukoliko dodate više brašna, hljeb će biti jako tvrd.

Ruke pre miješanja pokvasite, nemojte ih posuti brašnom. Tijesto se tako  neće lijepiti za dlanove i prste, a nećete na njega nalijepiti višak brašna.

Ako želite da vam kora bude hrskavija, veknu prije pečenja premažite vodom, a ukoliko preferirate meku teksturu poslužite se jajetom.
Nakon pečenja hljeb možete namazati otopljenim puterom, kako biste dobili finu koricu.

Prelijete li tijesto kipućom vodom, dobit ćete hljeb koji se ni nakon deset dana ne drobi prilikom rezanja. Ako uvijek želite svježi hljeb, kriške prije jela zagrijte na laganoj vatri na suvoj tavi pod poklopcem.