Starinske oblande sa čokoladom

• 1 l mlijeka
• 600 g šećera
• 200 g čokolade za kuvanje (što tamnija, to bolja)
• 250 g maslaca (ili margarina)
• prstohvat soli
• pakovanje oblandi (5 komada)

U veću posudu uliti mlijeko, dodati šećer pa uz miješanje pustiti da proključa. Kada slatko mlijeko provri, smanjite vatru na najmanje i kuvajte 2,5 sata uz povremeno miješanje. Ovo je dug proces tokom kojega će šećerno mlijeko polako mijenjati boju i pretvarati se u karamel.
Otprilike 30-tak minuta neprestanog kuvanja tečnost će postati lagano krem boje, nakon slijedećih pola sata još tamnija dok će krajnji rezultat biti prava tamna boja karamela. Istim redom će se masa zgušnjavati, malo po malo. Imajte na umu da se karamel tek hlađenjem zgusne do kraja.

3. Kada ste skuvali karamel, možete ga takođe odmah premazati preko oblandi.

4. U vrući karamel dodajte nasjeckanu čokoladu, promiješajte da se otopi, a odmah potom dodajte nasjeckani maslac. Na laganoj vatrici i dalje uz miješanje sve otopite, kuvajte još 2-3 minute i to je to. Fil je spreman za oblande.

5. Svaki komad oblande premažete sa otprilike 6-7 kašika fila i pokrivajte slijedećim komadom oblande. Kada ste završili, opteretite oblande nečim teškim i pokojom knjigom kako bi se nadjev dobro zalijepio za oblande i kako se ne bi razdvajalo nakon hlađenja i sušenja.

6. Kada se nadjev stisne i ohladi, isjeći i poslužiti.