Glazirajte tijesto prije pečenja

Da biste pecivu obezbijedili rumenu boju i sjaj, glazirajte površinu oblikovanog tijesta prije pečenja.
Različite glazure kojima se premazuje tijesto proizvode različite efekte : koristite bjelance za veoma sjajnu završnu obradu, umućena jaja za blago rumenu boju, a ako želite nešto tamniju nijansu – razmutite žumance sa malo mlijeka.
Čisto mlijeko ili mješavina ulja i vode upotrijebiti  za mat zlatnu boju peciva, a radi ljepšeg sjaja, tijesto prelijte otopljeni  puterom, margarinom ili nekim neutralnim  uljem.
Veoma je bitno da obratite pažnju na dužinu pečenja tijesta, kako bi se postigao baš željeni efekat glazure.