Posna pita sa kupusom

• 400g brašna tip 400
• 200ml vode
• 40-60ml ulja
• 5g soli
• oko 100ml ulja za podmazivanje

Nadjev :

• pola glavice kupusa oko pola kilograma
• 2-3 glavice crnog luka

Sitno nasjeckati crni luk, narendati kupus ( možete i luk i kupus usitniti i pomoću sjecka), pa lagano izdinstati na malo ulja. Zatim pomiješati brašno i so, dodati ulje i polovinu vode, varjačom sjediniti tijesto, pa onda dodati i ostatak vode. Mijesiti 3-4 minuta dok se ne dobije glatko tijesto, pa zatim brašno staviti na radnu površinu i oblikovati loptu. Pokriti kesom da odstoji 10- tak minuta. Tijesto podijeliti na 4 manje lopte, pa prvu loptu premazati uljem i dlanovima formirati malu palačinku. Tako dobijenu koru ređati u neku činiju i preliti opet uljem. Postupak ponoviti sa ostale 3 loptice, činiju dobro zatvoriti kesom ili pvc folijom, pa ostaviti da odstoji minimum 3-4 sata, a još bolje je pripremiti tijesto dan ranije pa da odstoji preko noći u frižideru. Na pamučni stolnjak rasuti brašno pa prvu palačinku iz činije blago pritisnuti dlanom, toplota iz dlana će opustiti koru a zatim je oklagijom razvući koliko samo tijesto dozvoljava. Ostaviti je tako da odstoji oko 3 minuta, a zatim rukama lagano razvlačiti a možete i tako što ćete prstima vući od sredine ka krajevima, a zatim prstima samo krajeve vući u krug kako bi ih dodatno rastanjili. Koru poprskati uljem pa staviti nadjev i urolati pomoću stolnjaka. Postupak ponoviti sa ostalim korama.
U podmazanu tepsiju staviti  pitu i peći na 200 stepeni oko 15-20 minuta.