Pravilno pripremite kvasac

Svjež kvasac se uobičajno priprema tako što se izmrvi prstima i razmuti u malo mlake vode ili mlijeka, u koje je prethodno potrebno dodati na toplo mjesto kako bi se on aktivirao i nadošao.

Za razliku od svježeg, suvi kvasac je dovoljno samo pomiješati s brašnom.
Treba imati u vidu da jedna kockica svježeg kvasca odgovara količini od dve kesice suvog kvasca, te da će tijesto sporije rasti ako kvasac razmutite u vreloj tečnosti.