Zapečena riža sa povrćem (POSNO)

• 150 -200 g   riže
•  gljive/šampinjoni ( može iz konzerve)
• 1 veća glavica crnog luka
•  maslinovo ulje
• 2 kašičice italijanske mješavine začina ( po želji )
• So, biber,
• 1-2 mrkve
• kukuruz šećerac, tikvice, paradajz, grašak ( povrće po želji)

Stavimo pirinač da se skuva u vodi. Kada je do pola gotov izvadimo ga i ocjedimo.
Vatrostalnu ili zemljanu posudu  premažemo uljem.
Šargarepu očistimo i isječemo na kockice ili trakice.
Pomiješamo šargarepu, grašak i kukuruz i sipamo u šerpu sa vodom da obarimo.
Kada omekša izvadimo i ocjedimo.
Luk i gljive na ulju izdinstamo.
Povrće, gljive i rižu sjedinimo i sipamo u podmazanu posudu i izmješamo.
Začinimo po ukusu.
Sve lijepo sjedinimo i zapečemo u rerni 30-40 minuta.