Hljeb sa sjemenkama

350 ml tople vode
1 kašika suvog kvasca ili polovina kocke svježeg
1 kašičica smeđeg ili bijelog šećera
400 g brašna
1 kašika soli
60 g ražanog brašna
30 g ovsenih pahuljica
Suncokret, golica, lan, susam

U posudu sipajte vodu, kvasac i šećer.
Dodajte sve preostale sastojke i zamjesite tijesto.
Uz dodavanje minimalno brašna na radnoj površini tijesto formirajte u loptu.
Stavite u čistu posudu, pokrijte prozirnom folijom i ostavite na toplom dva sata.
Posudu za pečenje sa poklopcem grijte u rerni na 220 stepeni oko 30 minuta.
U međuvremenu u veliku činiju stavite papir za pečenje pa izručite naraslo tijesto u što manje poteza.
U vruću posudu stavite tijesto sa papirom za pečenje.
Preko stavite razne sjemenke i blago ih pritisnite prstima u tijesto da se zalijepe.
Poklopite posudu pa pecite 20 minuta na 220 stepeni.
Sklonite poklopac pa pecite još 30 minuta na 200 stepeni.
Prije sječenja hljeb obavezno prohladite, makar 30-ak minuta.